国産ぼんじり出汁に宗田煮干のラーメン（1300円）

月曜限定です。宗田節じゃなくて宗田煮干し、さらにぼんじりベースという想像がつきません！香りは煮干し系の香りが漂ってきてます。
さあ着丼！おっ！これは！結論からいうとすごくうまい！まずかつお節より濃厚なのが特徴の宗田節、煮干しということでさらにワタの部分やらなんやでさらに魚の色んな部位の旨みが出るわけです。そしてぼんじり！ぼんじりはイメージとして上質な脂のかたまり、鶏皮より身が締まっていて鶏皮と同様に煮出すと良質な脂が出てきます。そのふたつが合わさるという奇跡のコラボなわけですよ。煮干しのビターな旨味をしっかりと鶏が支えています。支えがあるから味がバラつかなくてまとまってくる。醤油の味と共に出汁と脂が三位一体で見事に完成された味になってます。最初に言ったこれは！はバカうまの日にテイストがかなり近いということです。まぁ好みの話だけど300杯以上えーちゃんで食べてきても本気で突き抜けてるバカうま！ってなった日は2回……もしかしたら3回だけどwバチッと完璧に決まってます。言ってみれば限定初のバカうまかもしれないくらいの完成度でした。ちなみに誤解がないように。普段からすごいうまいですよ。たまに突き抜ける日があるんですよ。あっ！あとすき焼き食いの相性がバツグン！いつもより多くすき焼き食いしちゃいました。本日も完食完飲！ごちそうさまでした。
そして余韻……煮干しが残ってうまかったなあ〜って満足感が続いていたんですが、煮干しの余韻が終わってもぼんじりがじわーっと残ってるんですよ。とにかく今回の限定はすごかったです。