淡路鶏の旨み醤油（900円）

2024/4 店内連食

鶏の旨味と醤油のかえしのバランスがいい　流行りの味に玉ねぎを合わせた感じ

醤油も玉ねぎの風味あり　香味油だろうか　塩ほどは強くない

中盤に山椒オイルを注入　独特の味が出る　注入前と後、どちらが良いかと聞かれると返答に困る

麺は塩と同じ印象　肉も全く同じ　
醤油の方も肉と青葱のある意味さっぱりとした盛り付け

今のところ塩＜醤油かな　
金猪豚のとんこつも非常に気になるのでまた機会があれば寄ってみたい