イノシシらーめん 中盛（1200円）

今月29日で期間限定営業を終了する、立川たま館の“初代 青樹”を久しぶりに訪問。オーダーしたのは限定の『イノシシらーめん』を中盛で‼️

香味油がキラキラと輝くスープは、イノシシを使った濃厚な醤油味。一口目で独特の動物臭・風味を感じるものの、やがてその獣感のある味わいが癖になる美味しさに⬆︎ 濃厚ながらも後口は意外とさっぱり‼️ なかなか味わえないスープに感謝❣️

麺は、三河屋製麺のストレート中細麺。やや加水低めで、サクッ、ツルッとした食感と歯応え。啜り心地も良くて美味い😋

トッピングは、イノシシの赤身？・肩ロースチャーシュー、豚チャーシュー、メンマ、刻み玉ねぎ、三つ葉。イノシシの赤身チャーシューは噛み切れないほど硬いものの、鯨のような懐かしい味わいも‼️ 肩ロースのチャーシューはやや柔らかくて、野生感のある旨味を感じられます😋 刻み玉ねぎと三つ葉が良い薬味に👍

なかなか食べられない一杯に本当に感謝😄 今月で営業終了が残念でなりません😢