シン・ラーメン（1000円）

2026.6.25（木）11:04ＰＰ。

昨年もラーメン行脚に参加し頂いたこの一杯。
事前に『麺鍾馗』の中野店主からも、
開店挨拶時に話のあった通り
昨年の一杯よりさらに美味しくなってました。

店内に入店、着丼までの間にのんびりしてると時折聞こえる中野さんの笑い声。
楽しい雰囲気の中待ってると、着丼。
スープを一口飲むと、去年の感じた味を
思いだすのと同時に、『去年より美味しい』と直ぐに感じられました。

麺を啜る前に、もやしを食べると
絶妙な旨さが口一杯に、広がりました

実は、早朝一人で並んでると食材業者さんが、
もやしだけをまだ夜明け前に届けてる場面に
遭遇してまして、業者の方から、
『今日確かイベントなんですよね』と
話かけられました。

そんなもやしに拘っている穴澤店主が
下ごしらえした絶妙に炒めたもやしは
人生で一番旨いもやしだと思いました。
こんなもやしが自宅で食べれたら、
どんなに幸せだろうと思いました。

麺を啜ると京都棣鄂さんの麺の旨さが
口の中に広がり味わっていると、
直ぐにスープの旨さが麺に乗り
体が満たされてるなぁと感じていると、
またもやしが口の中で麺に負けない位に
主張してきてと、この無限ループが
いつまで続くだろうと思っていると
あっという間に完食。

美味しゅうございました。

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ここからPINYAさんの投稿を引用します。

八乃木×麺鍾馗コラボ

場所 八乃木
【シン・ラーメン】
限定130食　一杯1000円

京都アキラ系ラーメン（豚清湯醤油）に
八乃木穴澤店主謹製もやしを載せた
札幌京都フュージョンラーメンです。
チャーシューは余市北島ワインポークの
ウデ肉使用。
麺は棣鄂ST20番ストレート。
京都知七九条ネギ。
そして、すみれ村中社長ご提供の
蒲鉾が鎮座します😊
昨年よりブラッシュアップされた一杯。