ワシワシ煮干しの閖上絆中華そば（並250g）（1000円）

今日は先日レギュラーメニュー化された一杯を違う組合せでいただきに麺屋58@勾当台公園さんへ訪問。

1330過ぎの到着で中外合わせて10名程の並びに接続。中を覗きながら進んだタイミングで入店し食券を購入するとスタッフの方が食券の回収にいらっしゃりスープと麺をそれぞれ醤油と塩、ワシワシ麺と細麺から選択出来たため、前回とは違う塩とワシワシ麺の組合せで。今日は楽しみ方たくさんのワシワシ煮干しの閖上絆中華そば（並）をオーダー。

店内待ちして程なくし案内された席に着席し、待つこと5分程で着丼。パワー系の丼顔のビジュが美味しそう。早速、麺からいただくと茹で前直前にしっかりと手揉みされた58さん自家製の低下水の平打ち縮れ太麺はゴワワシで噛み応えと食感良く噛むほどに小麦の味をしっかりと楽しめ美味い。

スープは煮干しの旨みと鶏等の動物系が下支えした魚介と動物系のバランスの良さに醤油よりもまろやかさを感じる塩の塩味が程よいクリアで軽やかな味わい。飲み進めるほどに塩の旨みとコク深い味わいが心地良い。

トッピングは香ばしく肉厚な釜焼きチャーシュー、柔らかな食感の極太メンマ、たっぷりの長ネギに海苔とスープとのバランスも良く美味。

このスープには味変アイテムの大正館さんの一味は必須。ぱらりとかけるとピリ辛の美味しさでブーストがかかって美味しさマシマシ。

最後に煮干しや鶏の旨みが詰まった塩のまろやかなスープをいただき完食。

塩でいただく煮干し✖️ワシワシ麺もめちゃ美味い。次は細麺にチャレンジせねば。

煮干しとワシワシの組合せは塩も醤油も甲乙つけ難い、美味しさでした。

今日も美味しいラーメンごちそうさまでした。