信州味噌炙りチャーシュー麺（1342円）

寒い日が続くので無性に味噌ラーメンが食べたくなり、こちらのお店にパートナーとランチ訪問。パートナーは北海道味噌ラーメン、私は信州味噌炙りチャーシュー麺を頂きました。タブレットの情報によると信州味噌は、全国にある味噌の生産量の約35%を占める淡色でやや濃口味噌の代表的なもので、やや酸味のある芳香を持ち、今や全国的に生産されているのだとか。スープを啜ると濃厚でコクがあり、中太縮麺に良く絡んでとても美味しいです。山菜、モヤシ、ひき肉などの食感がアクセントになり、美味しく頂けます。分厚い巻き豚バラチャーシューは味噌を塗り込んで提供直前に炙ってあるので、とても香ばしくホロホロ崩れる柔らかさなので、極旨でした。寒い日にピッタリの美味しい一杯で、パートナーも私も、心も体も温まりました。ごちそうさまでした。