鶏白湯

濃厚を超えた“とろみの向こう側”へ、見してただならぬ一杯。

レンゲを差し入れた瞬間、スープが“ドロッ”と持ち上がる。
そう、これが昊鶏の真骨頂――超濃厚鶏白湯。
見た目はクリーミーなのに、口に含むと圧倒的な鶏の密度が襲ってくる。

最初の一口で、思わず目を閉じる。
鶏の旨味、骨の甘味、脂のまろやかさが渾然一体となって押し寄せる。
まるで鶏をそのまま煮詰めて、旨味の“エッセンス”だけを抽出したような濃度。
それでいて重すぎないのは、素材の新鮮さと丁寧な火入れの賜物だ。

塩気は控えめ。
スープそのものの旨味で勝負しており、
舌の上に残るのは「しょっぱさ」ではなく「旨味の余韻」。
スープが冷めても味がぼやけず、最後まで一貫して“美味しい”が続く。

トッピングは、しっとりチャーシュー、極太メンマ、白髪ネギ、青ネギ。
白濁スープに映える彩りが美しく、香りも華やか。
特に鶏チャーシューは、ほんのり炙りが入り、
スープのクリーミーさと香ばしさの対比が絶妙。
噛むたびに鶏脂がじゅわっと広がり、麺と共に口内で一体となる。

麺は中細のストレート。
粘度のあるスープをしっかり持ち上げ、すすった瞬間に旨味の塊が舌に直撃。
まるで“飲む鶏肉”。
コシが強すぎず、スープに馴染む絶妙な柔らかさ。

卓上の一味を少量振ると、鶏の甘味がさらに際立ち、
スープの輪郭がきゅっと引き締まる。
スープを飲み干すと、口の中にはやさしい鶏の余韻だけが残る。

そして、この店の最大の魅力――ライス食べ放題。
そう、このドロドロ鶏白湯には白ご飯が最高の相棒。
スープを少し垂らして食べれば、それだけで無限ループ確定。
「何を食べてもうまい」との言葉、その通りだ。

濃厚なのに優しい。
重厚なのにスッと入る。
食べ終えたあと、ただ満足ではなく「もう一度食べたい」と思わせる一杯。

これはもはや“ラーメン”というより、鶏の芸術作品。
昊鶏の鶏白湯、唯一無二の完成度です。