燕三条風背脂寅煮干しソバ（1100円）

燕三条風が何かはあまり分からないですが、素直に美味しいです。
刻みタマネギのシャキシャキとしっかりした麺と旨味のあるスープのまとまりの良い1杯。
海苔もよいですし、卓上の刻み生姜も少し入れるとまた違った風味になり美味。　
カツ丼やカレーなどもあって夜は居酒屋にもなるようです。