【限定】まるごとトマト"よだれ鶏ver."（2000円）

ペアリング
ベルガモットカルダモン茶

スープ:
鴨 鳥清湯ベース
炭焼き胡麻 黒胡麻
オイル:
深煎り胡麻鴨油
辣油:
ブラッドオレンジと柚子の柑橘辣油　
カエシ:
たまり醤油と黒酢ベース
あしらい:
鴨の炭火焼き　
黄韮と長ネギ炒め　
トマトの酢漬け　
特製ソース
(ニンニク しょうが 長ネギ 大根
かぶ 紫蘇 青唐辛子などの紹興酒 黒酢 たまり醤油 赤ワイン漬け）　
アマランサス etc.

サイドメニュー:
桜エビのチリソースご飯(500円)
紹興酒漬けマッカラン冷奴(500円)