背脂煮干し

近くに来たので、かなり久しぶりに。
平打ち麺と背脂煮干しという燕三条スタイルは健在でスープと麺のクオリティは現在。
一点、チャーシューが煮干し醤油で煮込まれてるものと吊るし焼きの２点それぞれ盛られており、後者がちょっと一杯の中で浮いてしまっていた印象。デフォなのかなぁ。