中華そば（しょうゆ）（700円）

【中華そば まる乃】さんで、『中華そば（しょうゆ）』をいただきました。
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鶏油が輝く赤褐色の透明感のあるスープ！豚バラ肉と鶏もも肉 のチャーシュー、そしてねぎが彩りを飾っています。
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鶏の旨味を魚介出汁が下支えする抜群のバランスに《しょうゆ》の香ばしさが加わった滋味深いスープです。口に含むと、出汁感に溢れるコクのある味わいがじわじわっと広がります。
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滑らかでぷりっとした自家製中細平打ち麺は、スープをまとうと、息づきます。食べる程にどんどん旨くなり、引き込まれていきます。替え玉は、加水率の低い細麺になります。平打ち麺との食感、スープの持ち上げ具合の違いが楽しめます。
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肉の旨味を閉じ込めて、しっとりした仕上げられた豚バラ肉と鶏モモ肉のチャーシューが良い箸休めとなります。
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後味の良さも素晴らしい無化調淡麗系の王道を行く【中華そば】を満喫させていただきました。ごちそうさまでした˚✧₊⁎❝᷀ົཽ≀ˍ̮ ❝᷀ົཽ⁎⁺˳✧༚