昆布水つけ麺（並200g）（1000円）

今日は記念すべき一杯をいただきに麺屋58@勾当台公園さんへ訪問。

㊗️2026年200杯目㊗️

お昼の部閉店間際（L.O.1430）の1415頃の到着で入店し食券を購入してスタッフの方にお渡しし中待ちの一番奥で待機。程なくして席が空き案内された席に着席。今日は昨年からキリ番記念の一杯はコレと決めている昆布水つけ麺（並）をオーダー。

昆布水つけ麺のため食券をお渡しした際に麺量とつけ汁の確認があり麺量は200・300gが同料金でしたが200g、つけ汁は醤油と塩ニボ山椒から醤油をオーダー。

待つこと10分程で着丼。綺麗な麺線とキラキラと輝く昆布水が美味しそう。早速、麺からいただくと冷水でしっかりと締められた自家製ストレートの中太麺は表面はもちっと柔らかながらコシと弾力があり、トゥルントゥルンととろみある昆布水が麺をキレイにコーティングしてこれだけでも食べ切れてしまう程美味い。

麺が浸かっている昆布水は強い昆布の旨みととろみがあり、塩の軽い塩味とキラキラとした香味油が旨みとコクを加え麺との相性良く美味。

つけ汁は親鶏の濃い旨みがギュッと詰まったクリアな鶏清湯で、輪郭のはっきりとしたキレのある濃いめの醤油に鶏油のコクも加わり味に厚みがでて昆布水を纏った麺を潜らせれば鶏と昆布とのマリアージュ。それぞれが織り成す味が重なり合い絶妙な美味さ。

つけ汁に沈む直前に炙られた香ばしく味染みでコリコリ食感の親鶏が底一面に敷かれていて、たっぷり過ぎて麺が沈まないくらいにボリューミー。食感の良いメンマや九条ネギ、ウズラも良いアクセントになりウマ。いつものことながらとにかく具材がたっぷり多くて麺が沈まない笑

最後に昆布のとろみと旨みの詰まった昆布水を味濃い鶏清湯のつけ汁に投入してスープ割りにしていただき完食。

もちもちで昆布水を纏った麺と鶏清湯のキレのある醤油のつけ汁の相性が抜群で美味でした。

今日も美味しいつけ麺ごちそうさまでした。