塩の特製、炙りチャーシュー丼（1950円）

塩の特製¥1500、炙りチャーシュー丼¥450

だいぶ久しぶりになってしまったこちらで未食の塩を。

美しく澄んだ塩清湯スープは昆布などの乾物系の風味を鶏の旨みが下支えする優しい味わい。塩味は抑えめでまろやか。加水率高めの平打ち麺はツルモチ。

特製トッピングは、つみれや雲呑味玉等豪華。低温調理のチャーシューは塩味がキリっと効いた生ハムのような味つけ。味玉も味つけしっかり目で結構主張強めな印象。