尾道ラーメン（900円）

本日は蒲田にある「尾道ラーメン 八じゅう 蒲田本店」に行って見ました😊。尾道出身の店主が地元尾道ラーメン有名店「牛ちゃん」にてノウハウを授かり、2022年3月に「煮干しつけ麺 宮元」の真隣りに開店したお店です😅。実を言うと尾道ラーメンとはどの様なものか詳しくは知りませんでしたが、豚の背脂を浮かせた醤油ベースのスープと平打ち麺が特徴との事です。ただし店ごとの特徴も大きく、豚骨と海産物ベースのスープにストレート細麺の尾道ラーメンを提供するお店や豚骨、鶏ガラ、野菜、昆布からスープを取るお店もある様です🤗。また尾道市内に古くからあるお店では「中華そば」の名で豚の背脂を使用しないところもある様です。更に天ぷら(かき揚げ)を載せた「天ぷら中華」を提供するお店もあるとの事です。
今回はイチオシの「尾道ラーメン(¥900.-)」に「たまねぎ(¥100.-)」をトッピングして見ました。その他、味玉、海苔、たまねぎ、メンマのトッピングメニューに加えて「イカ天」と「天かす」がありました😅。背脂は浮いていましたが思ったより油っぽくは無く、スープはほんのり甘く、小魚(瀬戸内産だそうです)からのだしがふんわりと香り、尾道の老舗製麺所(井上製麺所)のストレートの細麺に非常にマッチしており大変美味しく頂きました😋。店主は物静かでまだ若く1人で切り盛りしていましたが、素材にはかなりこだわっている様です✌🏻。