濃厚味玉中華蕎麦（950円）

2020年1月Openの芦花公園の新店。
店主は名店「渡なべ」で3年修行し
他つけ麺店でも修行した。
メニューは清湯の中華蕎麦と白湯の
中華蕎麦の2種類に稲荷寿司などの
ご飯物にビールがある。
店主は稲荷寿司マイスターの資格を持つ。
初訪問で白湯の濃厚中華蕎麦を注文。
スープは高粘土の濃厚鶏白湯に魚介の節
が浮いている。鶏の旨味が凄い。
具は豚肩ロースに青菜と三つ葉にナルト。
大判の油揚げは噛むたびに旨味出汁が出て
これはめちゃくちゃ美味い。
味玉も黄身が濃厚で美味しい。
麺は三河屋製麺の細ストレート麺。
啜り易く喉越しも良くスープとの相性も良い。
ここ最近食べた鶏白湯の中で1番かも。
「渡なべ」出身のラーメンはどこもレベル
が高く美味い。

大満足でした。