あら焚き中華大盛(ｱｻﾘ・ｼｼﾞﾐ)（1100円）

【入店】
日替わり？で様々な魚介から出汁を取ったラーメンを提供してくれる『あら焚き中華 さんト』さん。
事前にXをチェックしたところ今日の出汁はアサリとシジミとの事。
自分は貝出汁めっちゃ好きなので楽しみだ😆
到着すると待ちは１組だけだけどその一人の香水がめっちゃキツい… 終始鼻がヒクヒクする… ある意味テロだよもぉ😮‍💨
【注文】
注文は食券式。
メニューは決まってるのでソッコーで
『あら焚き中華大盛』を選択。
食券の半分をカウンター横のホワイトボードに挟んでおき番号が呼ばれたら直接ラーメンを受け取りに行くシステム。
基本ワンオペで営業されてるのでお冷も食器の返却もセルフで行う。
【着丼】
受け取った瞬間貝出汁の良い香り👍
お花の様なナルトが可愛らしいね🌸
いただきます🙇
【実食】
スープをすするとシジミから取れたアミノ酸の旨味が広がる😊 コハク酸だっけ？
アサリの出汁も確かに感じられ､どこかクラムチャウダーの様なクリーミーな風味もありとても美味👍
麺は細麺のストレートでスープとマッチ👌
とにかくスープが濃厚で余裕で飲み干せるレベル😄
貝出汁が苦手って人でなければ誰しもが美味しいと思えるラーメンだと思う😉
【総評】
様々な魚介から出汁を取るのはそれだけで難しいんだろうけど､Xを見ると分かるように店主のこだわりが詰まった素晴らしい一杯でした✨️
今度はどんな魚介から取ったラーメンかその都度楽しみにしています！

ごちそうさまでした😃