店主は耳が不自由らしく、基本的には手話でのやり取り。その中でも懸命に接客している様子が好印象だった
スープは無化調で鷄をメインとした出汁がよく効いている。醤油の主張は控えめでゴクゴクと飲めてしまう。魚粉が上に乗っており、これが混ざるとコクが出る
麺は浅草開化楼。全粒粉が混ざる。ストレート細麺は低加水で歯ごたえ良く、ズルズルとすすりやすい
具はネギ、メンマ、チャーシュー。賑やかな顔ぶれは無いが、チャーシューが大きく味も良かった
この一帯はラーメン店が多いが、他店と比べても魅力は有るだろう@西日暮里
