煮玉子中華そば（780円）

【初めての中華そば】
3回目の訪問にして漸く、メインとされているであろう掲題メニューをオーダー。
店名の通りに貝がギンギンに効いていると思ったが、高井田系のマッチョなタイプだった。
ザク切りされた辛みの効いた葱が多く入り、イベリコ豚のバラ肉チャーシューが3枚。
薄いがトロリと口の中で溶け、脂の甘みがブワーっと広がる。
麺は多加水の中太。
味玉は緩めの仕上がり。
次回は直球の「蛤醤油」にトライしてみたい。