らーめんmacro・世界一厚切り（1760円）

2025-279杯目(12月21杯目)
🍜○らーめんmacro・世界一厚切り
🏚人類みな麺類
🗾大阪府大阪市淀川区西中島1-12-15
🚉南方駅 🚶30秒
😴無 No Holiday
📢営業情報告知 X
----------------------------------------------------
TP3.77(4596件)全国158大阪府3大阪市3淀川区1
【2014/12頃TP3.92大阪府7大阪市5淀川区2】
----------------------------------------------------
2025/12 土曜昼 12年ぶり7回目

食べログの大阪ラーメンでかつて長期間トップに君臨し続けた金久右衛門ご出身で2012年オープン
近年のご活躍ぶりはここでどうのこうの書くよりググった方が早い笑

ここから負の情報(個人の勝手な認識)
『大阪のラーメンは甘い』発祥店
甘さとスタイリッシュなラーメンは、
若い世代や女性を筆頭にラーメンへ目を向けさせ
今や世界の方々を虜にさせるに育ったラーメン文化の発展に多大な貢献をしたのは疑う余地ない
が、そのせいで大阪を中心に素材の旨さ以上に甘さに拘ったラーメン店が無数に排出されることになり
いつしか舌の肥えた古くからのラーメンフリークからは『関西は甘すぎる』『なぜこうなった』とささやかれてしまうようになる
そういう印象を持ったのと、ここから排出された新たなお店ももれなく甘すぎて
いつしか、人類みな麺類系列は行かなくなってしまっていた

話変わり
関東への出張生活も続き、
関西トップのお店ももう長らく行ってない店ばっかりやな〜、と気付き
今一度トップ陣一巡しよっと！
と思い立ったのが2日前
久しぶりに関西ランキングチェックすると、色々変動しとりまんな
みな麺さんは3位か
久しぶりに行ってみっか と思い立った次第
みな麺さんも最初は旨いと思ったのよな・・・

1325に到着し行列40人目
相変わらず行列エグい〜
1445入店
厨房に向かうカウンターの一番奥に着席

○らーめんmacro・世界一厚切り￥1760(土日祝価格)

3種の醤油ラーメンメニューの中で、貝出汁に拘った品
思えば、貝出汁のラーメンはこれが初めてで衝撃を受けた記憶がある
そんな貝出汁醤油スープをいただいてみると
貝の旨味は希薄で甘さだけが目立つ…
明らかにオープン当初とは別物ですな
昔より更に甘い方向に、好みから遠ざかってた…
自家製の麺は約3mmφの円形断面の全粒粉入り多加水ストレート麺
プリモチで独特の太さ・形状で啜り感もオリジナリティ有り
具材は、チャーシュー、メンマ、ネギ
世界一厚切り指定したチャーシューは、50x50x100程度のバラブロックでもう圧巻✨
程よい柔らかさ＆硬さで超ジューシーでこれはは激ウマ👍

あくまで個人的メモ
オープン当初は確かに旨かった
10年余の店舗拡大や事業拡大でもはや店主は芸能人ばりの忙しさ
スープの作り手も代替わりした結果今のスープがあるのかな？
知らんけど笑