特製（塩）にぼし中華そば（1350円）

　１２時１５分に入店。席は、ほぼ埋まっていたが、待たずに座れた。特製（塩）にぼし中華そばの食券をポチり。「ちばから」の流れを汲んだトンコツやまぜそばもある。煮干しは、「伊吹」の流れを汲むよう。
　１０分で着丼。セメント系ではなく、やや澄んだ煮干しスープ。特製にしたので，トッピングで溢れている。特に山盛りのスライスオニオンが嬉しい。
　スープを啜る。鶏の旨味に支えられた煮干しが美味い！ほんのり残したビター感と煮干しの濃厚な旨味。完飲確定の美味さ。塩にした方が、煮干しの旨味はストレートに味わえる。
　麺は、加水率低めの中細ストレート麺。パツンとした歯切れのよい食感。小麦もしっかり香る。スープとの相性は、抜群。麺量も１８０gと満足感が強い。
　具は、まずは豊富なチャーシュー。豚バラの炙りチャーシューが２枚。ロース肉のレアチャーシューが１枚。鶏チャーシューが２枚。どれも上質。特に，バラ肉の炙りチャーシューが蕩ける。味玉は、程よい半熟具合。肉厚の海苔が３枚。煮干しスープに海苔の磯感が実によく合う。やや厚めにスライスられた玉葱は、食感も辛味もよい。特にスープに合う。薬味は、小葱。
　文句なしの煮干しラーメン。千葉で煮干しなら、ここ一択！