特選煮干そば（1600円）

　4年振りくりいの訪問です。どうしても食べたいと言う人に連れられて行ってきました。前回は、中華そばやったんで煮干しにしました。
　スープは、香味油しっかりで名古屋コーチンの丸鶏のスープにイリコなんかの煮干しダシに醤油ダレである。一口飲んでみる。鶏の旨味が広がってからすぐにしっかりした煮干しの風味と旨味が広がる。醤油も辛過ぎずバランス良くってコクが広がっててメチャクチャ美味いなあ。最後まで煮干し感が無くならなくって完飲してまいました。
　麺は、自家製の中位の太さのストレート麺である。喉越し良くってツルモチっとしてて美味いなあ。小麦風味もしっかりで太く無いけどコシもちゃんとあります。
　チャーシューは、レアの豚肩ロース肉である。しっとりしながらも肉肉しくって旨味もしっかりあって美味いなあ。適度な脂身もレアで上手いこと出来てるなあって思う。
　総括すると、さすがの完成されたラーメンやなあって思う。素材もさることながら手間暇掛かってるのがよく伝わります。その分、値段にも反映されてるけど、美味いものやからしょうがないなあって思います。今日は、このまま二杯目塩そばを頂きました。