味玉醤油らーめん（1430円）

醤油のきりりと張った旨みが最初に舌を捉え、その下から鶏の澄んだ滋味がゆっくりと浮かび上がってくる。
交差しながらもぶつからず、後味はどこまでも清らか。
麺は低加水気味でパツンと歯切れがよく、細ストレートがスープを軽やかに運ぶ。
分厚いメンマも食感良く個性豊か。土地の恵みが一杯に凝縮されていた。