味噌中華そば（並150g）（1100円）

今日はお出掛け前の腹ごしらえに限定麺を求めて中華そばHIKAEME@勾当台公園さんへ訪問。

1430頃の到着で食券購入待ちの並びに接続し、順に購入。購入後、入店し空いている席に着席。土日祝の通し営業はありがたい。今日は以前から気になっていた限定の味噌中華そば（並）をオーダー。

待つこと10分程で着丼。熱々と湯気立ち上るスープが美味しそう。早速、麺からいただくと麺屋棣鄂さんの黄身がかった中太縮れ麺でもちもちとしていて縮れた麺はスープが良く絡み美味しい。

スープは3種の味噌をブレンドし、豚、鶏、魚介とが織りなすコク深い味噌のスープで、さらに背脂が甘さとコクを加えて美味しい。表面を覆う香味油にラードを加えることで旨みと甘みにコクも加わり保温効果もあり熱々のままでウマ。

食べ進める程に添えられた生姜がスープに溶け込んでいき味噌の輪郭をはっきりとさせ、あっさり感を加え美味い。丼淵の辛味噌を溶かしてピリ辛に味変して食べるのも美味。

トッピングのチャーシューは柔らかな脂がトロけるバラチャーシューに炙られ香ばしい角切りチャーシューは大ぶりたっぷりでウマ。山盛りの長ネギに糸唐辛子と味のアクセントになり美味い。

最後に熱々で味噌のコクと深みを感じる優しい味のスープをいただき完食。

寒い日には味噌が美味い。

今日も美味しいラーメンごちそうさまでした。