和風中華そば（950円）

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🏠 本庄大勝軒
🍜 和風中華そば 950円
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✍️一つの歴史が幕を下ろす前に、どうしても味わっておきたい一杯がありました

今月末で移転のため一時閉店される「本庄大勝軒」。寂しさを感じながらも、あの味を記憶に刻みたくて、お気に入りの”和風中華そば”を注文しました

席に運ばれてきた瞬間、煮干しの豊かで香ばしい香りがふわりと立ち上り、食欲を優しく刺激します

深く美しい琥珀色をしたスープは、見た目以上にまろやか

一口すすると、ガツンとくる煮干しの力強い旨味と風味が口いっぱいに広がります

それでいて、角のない柔らかな醤油のキレと、ほのかな動物系の甘みが全体をまとめ上げ、レンゲを持つ手が止まらなくなる奥深い味わいです

このスープに寄り添うのは、つるりとした喉越しの良い中太麺。もちもちとした食感で、スープの旨味を余すことなく持ち上げてくれます

そして、丼を彩る具材たちも一つ一つが丁寧な仕事ぶり

しっとりと柔らかく仕上げられたチャーシューは、噛むほどに上質な肉の旨みが溢れ出し、スープと溶け合います

小気味よい食感のメンマ、そして優しい味わいのゆで卵が、この一杯の完成度をさらに高めていました

伝統を守りながらも、丁寧に作り込まれた珠玉の一杯

移転後の新しいお店で再会できる日を心待ちにしつつ、この場所で味わえる最後の一口まで、大切に堪能しました