かしわそば（990円）

2025年1月創業。大阪発祥の中華そばふじいが東京初進出。関西では芦原橋店 なんば店 野田阪神店と3店舗を展開中。
キラキラ鶏油に円やか小豆島醤油ダレ効かせた分厚い親鶏旨味ギュッと詰まった濃口醤油。喉越し良くエッジ効かせた丸山製麺ツルパツ細麺に醤油ダレ沁みたコリコリ親鶏かしわと存在感ある笹切りねぎ盛ガーリックパウダーと一味塗して濃口醤油からステキな刺激増し。噛むほど旨味溢れるコリコリかしわと一緒にザクツル麺啜る至福。
鶏油とカシワを本場から取り寄せる笠岡イズム承継した芳醇醤油。厚めキラキラ鶏油に啜り心地良い地元寄せ軽快ツルパツ麺も最高。

#創業時の人気振りからか店頭に整理券呼出機あるも現在は不使用#関西流れ汲みつつ中国地方の尾道と笠岡のご当地ラーメン提供#ぷかぷか背脂に魚介節と昆布椎茸加えた尾道寄せクラシカル中華#小豆島醤油主体のブレンド醤油ダレに切刃19番アルデンテ麺がウリ#中華そばかしわそば旨辛ラーメンのタイガー三種に炒飯定食#中華そばが尾道ラーメンでかしわそばは岡山笠岡ラーメン寄せ#バリカタからヤワ4種にネギ量 スープ濃さを選択するシステム#テレビ流れる店内は2人卓3つに厨房沿った4席カウンター#厨房には女性若店長に炒飯用の鍋振り女性店員とホール男性体制#卓上にガーリックパウダー白胡椒一味とお酢#岡山笠岡譲りの旨味強い親鳥使用した本場寄せの濃口漆黒醤油#硬め注文の軽快ザクツル細麺にコリコリ親鶏を並べた美し丼顔#老鶏旨味溢れる丁寧に作られた笠岡ラーメンに舌鼓。