背脂煮干醤油そば

#麺や而今
#背脂煮干醤油そば
#本日ニボってます

着丼の瞬間に香ばしい煮干し香がした
焼き煮干し(焼きアゴ)から取った出汁は
煮干しの苦味と本来の旨味が相まって
動物系清湯ｽｰﾌﾟと合わさり相乗効果で
旨味がグッとあがる

合わさる麺は三河屋製麺の低下水ﾊﾟｯﾂﾝ麺
煮干しソバにこれ程相性の良い麺は他には
無いのではと思う程に旨い。
玉葱…煮豚ﾁｬｰｼｭｰの具も美味しく
本年もニボッてます ご馳走様でした🙇‍♂️