塩そば（750円）

初めて、水道橋の勝本へ潜入。
醤油と思っていたが、あさり出汁の塩に惹かれてオーダーあさり出汁の甘みが心地よい。
平打ちの麺に負けていない。長めの穂先メンマは味控えめでスープの味を邪魔しない。白髪葱は丁寧に細く切られネギの主張を抑えているのが印象的。焼きのりの旨さが絶品でスープの味を引き立ていた。