出汁ラーメン（1200円）

ラーメンの世界大会で優勝実績を持つ福岡の名店が大阪初進出されたお店😁

節出汁を目の前でサイフォンにて抽出してくれるお店として話題になってますね😁

店内含めメニューラーメン等スタッフさんと他のお客様が写らなければ写真もOKです❢

オーダーは勿論話題の出汁ラーメンをお願いしました😁

と間もなく目の前のカウンターに火の入ったサイフォン!!出汁を仕込んだものが現れ結構臨場感味わえて中々楽しいです❢
トータル2~3分のドラマですがカウンター越しに店主さんが…
「動画チャンスです❢」とサイフォン内の出汁が上へ上がっていくタイミング教えてくれました😁😁😁勿論動画もバッチリ頂きました😁

出汁が仕上がったら一旦引っ込んで一杯のラーメンに仕上げてご提供されます😁😁😁

7種類の節を使って抽出されたスープは旨味の派手さはないもののそれぞれの旨味をバランス良く味わう事ができます😋
ゴクゴク行ける水筒に入れて
持ち歩きたくなるスープです❢

麺は博多製麺処謹製のラー麦100%に拘った細ストレート麺です❢やや硬めに仕上げてます😁個人的な記憶ではラー麦は福岡の博多ラーメン専用に開発された国内産小麦でイメージは白濁博多とんこつラーメン用のイメージです❢清湯系のスープでこの麺使われてるのは非常に珍しいのでは?乾麺でインスタントは福岡へ行った際にたまに見かけましたがインスタントもほとんどとんこつ中心の白湯のイメージでした!!

今日はやや柔らかめの仕上げやったのが逆に功を奏しスープとの絡みや喉越しは良かったです!!が少し麺のインパクトは弱かったかなぁ😅

トッピングのチャーシューもブランド豚が大きめで3枚と贅沢です❢清湯の出汁系ラーメンにわかめとキクラゲは意外と珍しいです❢特にキクラゲの味が出汁に浸けてあったのか？旨味がありあの歯ごたえは好きです❢

最後までゴクゴクKSZZ😁😁

器の底には………「あなたのおかげで今日がある」いえいえそんな大それた事は決してございません😅😅

青唐ラーメンやちゃん系も気になりますね❢

久々に清湯系でポテンシャルの高いお店が天六に現れた気がしました😁😁😁

ご馳走様でしたm(_ _)m