牡蠣と煮干しの冷やし（1350円）

煮干しの苦味や塩味が除去された上品な冷製煮干しスープに牡蠣のペーストで徐々に味変の楽しみ😊
別皿トッピングは、牡蠣のコンフィに生海苔のジュレ、玉ねぎとメンマに酢橘。
藁焼き鰹、生牡蠣、手作りクリームチーズ豆腐に而今と八海山でフルコース堪能😘