+麺中盛(¥100)
久しぶりに来たら器の色が変わってた。スープの色が映えていいと思う。如何な白のスープなのか見比べられる気がするし。
圧力寸胴鍋でとったクリーミーな白湯を小鍋にとってハンドミキサーでシャカシャカさせ、まったりにまったりを掛け合わせたような準こってりの滑らかなスープ。
仄かに香る、煎った海老の殻のような、やや香ばしい匂いもヨシ👍
麺の出来も悪くない。小麦の産地に拘った加水率の高い細めのストレート麺。この狭そうな店舗のどこで自家製麺してるのか謎😱
香りのたち方はイマイチだけど、その分コクある豊かな味😄