冷やしつけ麺Laヴィシソワーズ（〆ごはんセット）（1000円）

昨シーズンから人気が高い夏麺
やっといただけました。　
麺は、麺屋棣鄂製MA1#9M（200g）
国内産あやひかり100%
MA1はいつもながらワンダフル
しかも極太平打ち麺で食べ応えよし
麺量も200gとしっかりあるので、物足りなさ皆無
トッピングの鶏ハム、肉厚で塩加減が絶妙
肉味噌は、中勢以さんの熟成豚肉そぼろがまさにAbatsテイスト
つけ汁は、冷製ヴィシソワーズ
最上級の大豆から絞り出した豆乳、大原産の新玉葱と新じゃがで作ってあるヴィシ
麺に塩ダレがかけてあり、つけ汁にはタレが入っていないのもあり、ヴィシをいただくと大原の無農薬野菜が身体に染み込んでいく感覚
まずは、プレーンな状態で麺を浸していただく
モチィとして絡みがよく、喉越し最高
そして、肉味噌は混ぜすに、麺に載せ、まとわせていただくと実に味わい深い
〆ごはんは、カレーパウダーと鰹節などをブレンドしたものがかけてある
これが残ったヴィシに合う
昨シーズンよりも数段ヴァージョンアップしてました
最高のランチ、旨い！