煮干し和え玉（350円）

折角なので煮干し和え玉もオーダー。麺は弥彦産小麦「ゆきちから」を使用した細縮れ麺。タレは器の底に煮干し醤油ダレ。具はゴロチャーシュー、玉ネギ粗微塵切り、三ツ葉の茎、魚粉。最初から豪快に天地返しして混ぜて食べ、途中から醤油ラーメンのスープを大きめのレンゲで掬って和え玉にぶっかけて食べ、〆に卓上に置いてある和え玉用煮干し酢をひと回しして振り掛けてサッパリと味変させて最後まで美味しく頂きました😋