札幌しおらーめん（並150g）（1000円）

今日は美味しかった限定麺がまもなく終了とのことで終わる前にとめんとめしみそら@北四番丁さんへ訪問。

14時過ぎの到着で待ちなしで入店しオーダー制のためそのまま空いているカウンター席に着席。いつもの定位置に座るも店内ほぼ満席状態。着席時、メニューを確認するも心の中で決めてきたのですぐにオーダー。前払い制のためオーダー時にお会計し待機。

今日は一択で迷うことなくまもなく終了予定の札幌しおらーめん（並）をオーダー。

待つこと10分程で着丼。札幌しおという名の通りクリアな塩とはまた違った感じで美味しそう。早速、麺からいただくと札幌系らしい菅野製麺所さんの加水率高めで強い縮れが効いた黄身がかった中太縮れの卵麺でもちぷり食感で弾力があり、ウェーブがかかっているためスープと良く絡み美味い。

スープは味噌と変わらず豚骨等動物系をベースに旨みと甘みが効いていて塩ダレもあっさりではなくコク深いまろやかな塩味で美味。あっさりとした塩とはまた違った顔の札幌しおという名のみそらさんらしい味わいで美味。

トッピングは熱々に炒められた香ばしいもやしや玉ねぎ等の炒め野菜に柔らかな角太メンマ、分厚くも脂身までトロけるホロやわなバラチャーシュー2枚とボリューミーでウマ。あっさり感を出すたっぷりの長ねぎには塩胡椒でしっかり味付けされていて、札幌の名に相応しいラードがコクと旨み、炒め野菜が香ばしさを加え美味い。

最後に塩のコク深さとまろやかさを兼ね備えラードで覆われた熱々のスープをいただき完食。

食後に店主さまご夫婦とラーメン界隈のお話でひと盛り上がりし談笑させていただきステキな時間を過ごしてた後、出口までお見送りいただき退店。いつも遅くまでスミマセン。。。😓

今日も美味しいラーメンごちそうさまでした。