背脂煮干しらーめん（900円）

煮干しの風味香る動物系白湯の濃いながらも柔らかさのある印象のスープ、背脂の甘みがまたいい具合、薄い平打ちのビロビロ麺はフワッと膨らみがあり柔らかめの食感、海苔は相性抜群、豚のバラチャーは口溶け最高