背脂煮干そば(白湯ベース)（850円）

本日の限定麺。背脂はくどくなく上質。結構大粒のものもあった。煮干のえぐみは感じられず、さっぱりと食べられる。焦がしネギと玉ねぎのみじん切りがいいアクセント。