担々麺ランチセット（1250円）

スープは胡麻のコクが非常に濃厚で、口に含んだ瞬間にクリーミーな旨味が広がります。しかしながら決して重たさは感じられません。後からじんわりと花椒の痺れが追いかけてきて、ラー油の香ばしい辛さと見事に調和しております。この「コク・辛味・痺れ」のバランスは実に秀逸です。
麺は中太のストレートで、スープをしっかりと持ち上げます。啜るたびに濃厚な胡麻の風味とスパイスが一体となって感じられ、もちっとした食感も非常に心地よく、噛むほどに小麦の甘みが広がります。
そして主役とも言える肉味噌は、甘辛くしっかりと味付けされており、スープに溶かすことで旨味がさらに深まります。シンプルな構成であるがゆえに、一つひとつの完成度の高さが際立ち、最後まで飽きることなくいただくことができました。
気が付けばスープまで完飲しておりました。
食後の満足感と余韻は非常に印象的です。
「担々麺はここまで美味しくなるのか」と価値観を覆された一杯でした。
間違いなく、これまでいただいた中で最高の担々麺といっても過言ではありません。