冷製トマトガーリックジェノベーゼ（1400円）

モツァレラと牡蠣ペーストの〆飯(400円)とともに
平打ちストレートもモチモチ麺。一口啜ると、まずは貝感がガーンとくるが、ジワジワと後から節感やらトマトの爽やかさやら、バジルの青臭い感じやらがきて、最後にニンニクズドーンというスープ。冷たいけれど、旨みはたっぷり。スープと麺の相性が良い。トッピングは甘さが売りのプチトマトのシュガープラム、豚肩ロースのレアチャーシュー、キクラゲ細切り、キャベツ、紫玉ねぎのくし切り、春菊、カスリメティ。それぞれのトッピングが良い味出してる。旨み担当、香り担当、食感担当、複数担当している豪傑もいるが、美味しさの重装構造と言っても良い。〆の茶漬けは、ご飯の上に炙ったピザチーズ？の上にチーズと牡蠣のペーストがこんもり。仕上げのピンクペッパーが目玉のようで、クッキーモンスターのような見た目。スープをかけて混ぜると、暑さと冷たさが混じり丁度良い温度で、牡蠣の美味しさが引き立つ。冷やし茶漬けでもなく、リゾットでもなく、不思議に美味しい茶漬け。ごちそうさまでした。