室次醤油 速醸さば魚醤 さば清湯SOBA（1200円）

名 : 麺's食堂粋蓮@焼津市
品 : 室次醤油 速醸さば魚醤
さば清湯SOBA

初めて聞いたさば魚醤✨
知らない事がたくさんある😅

酸味を伴う特徴的な風味とさばの脂の甘みのコントラスト。
この珍しい魚醤を活かす為のさば清湯。
当然ながらその親和性がスゴい👍
ガツンではなくジワる旨さの1杯✨