こく醤油（1050円）

八王子にあった100名店鴨福出身とのこと。
メニューはこく醤油と担々麺の2種。どんなラーメンかはわからないが、券売機に琥珀醤油というボタンも用意されている。とりあえず初回なので、左上のこく醤油で。
麺は手揉み太麺。製麺所の麺だが、製麺に力を入れた自家製麺の店のようなもっちりした麺。木場のルリカケスに似てる気がした。
ワンオペでかなり丁寧（時間かけて）に作るので回転悪そう。店内6席、店内客5人だけで、自分が退店するまで6人目が入ってこないのでけっこう空いてるのかと思ったら、外待ち先頭が2人組だったから案内してなかっただけか。平日雨天だけど退店時に10人くらい並んでた。