特製マダカル醤油（1600円）

令和と共に爆誕した店の現在地。
貝を真鯛にすげ替えた真鯛カルテットの略称のマダカルは、円やかな醤油の効きとお家芸の高度な出汁感で変わらぬ人気を博す。具材の盛りも美しい。

ストレート麺を活かすイメージから中太手揉麺への変化も印象的で話題の最前線からは下がっても、東久留米で行列を作り続けるその勢いは止まらない。