さっぱりしてるけど、動物系の旨みはしっかり。よくあるドロっとした濃厚な家系スープとは違って軽い飲み口だが、旨みはすごい。しっかり完飲。ほうれん草はびっくりするくらい新鮮、チャーシューもいい香りと歯ごたえ。自家製ストレート麺も良い！