ひぐまコク味噌ラーメン（1000円）

主張先でのランチ。中央市場で店を探すが決めきれず市場外れにあるラーメン店へ。すすきののラーメン横丁にもあるひぐまさんがあったので中央市場店へ。

寒風吹きさす中、店の扉を開くとまさにラーメン天国が！！札幌なので味噌一択。白味噌ラーメンとどちらを選ぶかですがコク味噌にしました😀

厨房が見える席でしたので待っている間も退屈せず。大きな鍋に麺を何玉も投入して一気に茹で上げます。スープは1度に作り上げる分のみを温めます。いいですね。こういう作り方も😀

さて着丼です。挽き肉がすくえるよう穴付きレンゲもあって食べやすい。麺は味噌ラーメンらしく黄色に縮れ麺。スープは好きな感じの少しクセのあるパンチもあるスープ。美味い😆

美味しく頂きました！！