チャーシュー背脂中華＋半熟味玉（1400円）

日曜夜にやってることを確認してから。葛西の「ラーメンみなみ」にて、チャーシュー背脂中華＋半熟味玉を。

ゴリゴリの背脂。最近なかなか当たりませんでした。醤油ベースのオーソドックスなスープ。背脂のおかげで最後まで熱く。なみなみ&チャーシュー多いので、最初から溢れてるし派手に跳ねます。

麺は奥に製麺室のある自家製麺。だいぶ柔めで芯のない感じなので「麺かため」の方がベターかも。そして地味に量が多い。チャーシューはきちんと美味しい。単品お土産もあるくらい。色じゃないんだな。このくらい量あると気持ちがいい。

真面目なラーメンという印象。店もキレイだし。食べながらスマホ使ってると怒られるのも正しいし、いい緊張感。常に2.3人並ぶくらいの混みかたでした。