麻婆麺＋半ライス（1500円）

銀座の名店「蝋燭屋」さんの大宮エリア「復活出店」のお店です！
辛さは安心の薄辛(１辛)！w
鶏ガラをベースとした清湯と醤油ダレのスープに、ラー油や山椒オイルで層をつくり、その上に単に辛いだけでなく「麻:痺れ」と「辣:辛さ」が緻密なバランスで濃厚な本格麻婆豆腐が掛けられ、ひき肉の旨みと豆腐が刺激を和らげます！
三河屋製麺の中太ストレート麺は中加水系でモチ感と噛むと押し返す弾力があり、喉越し良く麻婆餡をしっかり持ち上げ、辛さを中和するのに適した麺です！
卓上の「ぶどう山椒オイル」や「合わせ酢」で味変も楽しめます！
やはり、この麻婆には炭水化物重ねのライスは鉄板だと思います！
店内の雰囲気も含め麻辣人気店の、美味しい一杯でした♡