和風とんこつチャーシュー（1300円）

2023/10
現在（数日間？）らーめんは細麺での提供　気になりやってきた
ダービー用に打った麺がそこそこ余ったそうだ

今日はチャーシュー麺で食券購入　ご飯（190円）もマスト
他店で朝一や昼一から前日の？チンのご飯なんて出されてゲンナリした記憶アリ（複数店舗）
もちろんこちらはいつも炊き立て美味しいご飯

数分で着丼　おおっスープが違う？　浮いた油膜に少し驚く　乳化はやや控えめでさらっとした印象　細麺と合わせるために少し変えてあるのか？　いつもの魚介も控えめに感じるが豚骨のうま味はしっかり

自家製細麺は中加水の長め　艶のある麺肌でしなやかといった印象　所謂博多麺とは全く違う細麺
3種の肉でご飯が進みあっという間に完食全汁
やはりいつものような骨粉道は少なかった

次の日からこの麺を使ったペペロン和え麺を提供開始　これも気になるが次に行けるのは火曜日以降だ