豊潤はやぶさ 味玉入り（1170円）

名駅の人気店に初訪☆

気になってた店で過去2回臨休や早じまいだったので、3度目の正直💦

独創的ならーめんが人気のもよう。

メニュー豊富で迷いましたが、定番と書かれた豊潤はやぶさを注文。

真っ白な美しいスープは鶏白湯かと思ったら醤油豚骨でした。家系っぽさを感じながら魚介も感じる複雑な味わい。

全粒粉使用の中太ストレート麺はコシが強く食べ応えがありました。

チャーシューは小さいですが、低温調理された上品な仕上がり。

色んなところに手間がかかってそうで、独創的な一杯でした。

全メニュー制覇してみたい店です。