セアブラニボシ麺(特製トッピング)（1210円）

山梨県は昭和町。あの「麺の虜」の夜の部の二毛作店である「濃厚の虜」へ。して今回は「セアブラニボシ麺(特製トッピング)」にありつけました。ニボスープですが「濃厚！」と言うより「ちょっと濃い目の淡麗」と言う感じで、ビターさは程よく抑えられていますが、旨味はしっかりすっきりです。スープ自体はやはりやや塩っぱ目ですが、アオサ、タマネギ、背脂がそれぞれスープの味が単調にならないように良い仕事をしています。そして中太角麺は自家製麺で、とてももっちり感としこしこ感が絶妙です。麦感もしっかりしておりまさに「麺の虜」になりそうです。チャーシューも低温調理系のものと分厚い煮チャーとがあり、それぞれ違った豚の旨味が楽しめます。味玉はやや塩っぱ目ですが、とろっとした黄身はやはり旨味濃厚です。次回は、ブタ麺(ハード)か、昼の部の「麺の虜」のラーメンにありついてみたいですね。