• トマトと新たまねぎのジュレぶっかけまぜそば(900円)

  • 今日のお昼は千葉から印西への移動の途中で、志津駅南口のらぁめんひろりんさんへ。
    久しぶりの訪問です。
    入口には昔懐かしい網の引き戸で換気に配慮。席数が間引かれた店内にはいつの間にやらメニューのPOPが増えていて何を食べようか、心が揺れ動きます。
    未食の新メニューから、トマトと新たまねぎのジュレぶっかけまぜそば900円をいただきました。
    出てきた器を見てびっくり❗️
    なんと大振りのグラスにたっぷりのジュレと完熟のダイストマト、新玉ねぎのみじん切りと大葉。これを麺の上にかけていただく設計。斬新、というかラーメン界初では?
    よーく混ぜていただくと、良い意味でしっかりとした味のジュレがちょうど良い塩梅。物足りなさを全く感じさせません。このジュレの完成度が高いおかげで、トマトと玉ねぎはありのまま、特にビネガーやスパイスを纏わず、素材としての美味しさが引き出されています。
    しっかりとしたコシの中細麺は食べ応えもたっぷり。最後に残ったジュレとトマトをジュルっと頂いて大満足です。
    盛夏に向けたひろりんさんの大傑作。
    めっちゃ美味しかったです❗️
    ごちそうさまでした‼️
    もう一つの冷やしメニュー、冷たいしょうゆらぁめん850円も楽しみです😍