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yoshizo1103
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らぁめん ひろりん
千葉県
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トマトと新たまねぎのジュレぶっかけまぜそば(900円)
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今日のお昼は千葉から印西への移動の途中で、志津駅南口のらぁめんひろりんさんへ。
久しぶりの訪問です。
入口には昔懐かしい網の引き戸で換気に配慮。席数が間引かれた店内にはいつの間にやらメニューのPOPが増えていて何を食べようか、心が揺れ動きます。
未食の新メニューから、トマトと新たまねぎのジュレぶっかけまぜそば900円をいただきました。
出てきた器を見てびっくり❗️
なんと大振りのグラスにたっぷりのジュレと完熟のダイストマト、新玉ねぎのみじん切りと大葉。これを麺の上にかけていただく設計。斬新、というかラーメン界初では?
よーく混ぜていただくと、良い意味でしっかりとした味のジュレがちょうど良い塩梅。物足りなさを全く感じさせません。このジュレの完成度が高いおかげで、トマトと玉ねぎはありのまま、特にビネガーやスパイスを纏わず、素材としての美味しさが引き出されています。
しっかりとしたコシの中細麺は食べ応えもたっぷり。最後に残ったジュレとトマトをジュルっと頂いて大満足です。
盛夏に向けたひろりんさんの大傑作。
めっちゃ美味しかったです❗️
ごちそうさまでした‼️
もう一つの冷やしメニュー、冷たいしょうゆらぁめん850円も楽しみです😍