つけ麺 醤油（1600円）

今日からのつけ麺を早速🙏
いの一番で食べてきました。

限定麺で、隔週で醤油と塩が入れ替わります。
食数はどのくらいかはわかりませんが、早めに行かないと売り切れてしまいます。

見た目、去年のものと変わらず。
麺に使う小麦が一部変わり、これが麺の香りや特性を少し変えるんでしょう。
茶っぽい麺は蕎麦の様に歯切れ良く、粉感が少し。
白は瑞々しいのと弾力が良く。
幅広麺は滑らか。

3種の麺に、薬味は新たにぶしゅかん果汁が仲間入り。これが酸味と香りを一気に持ち上げる。

最後のスープ割りは小麦茶で。お茶の渋みみたいなのが醤油とマッチする。

次は塩つけを狙いたい。こちらもすごい楽しみ。