つけ麺（800円）

今日の早いお昼は東武スカイツリーライン竹ノ塚駅からほど近い、つけ麺和（かず）さんへ初訪問。亀有の名店『つけ麺道』→『道の豚』という華麗な経歴の店主。
※ちなみに鎌ヶ谷の麺屋和ッさんとは無関係（笑）
入口前の券売機にてつけ麺（並盛り200g）800円を購入。
11:30前には満席となる盛況な店内。
テーブル席にはご家族連れの姿も。既に地域で愛されている感じですね。
カネジンの極太ストレート麺に鳥豚魚介の所謂マタオマ系ですが、こちらのつけ麺はオマエもか！と言わせないそれぞれの素材の良さを凝縮して畳み掛ける重層的な旨さが素晴らしい。
小皿で供される『自家製ニンニク醤油』と卓上のフルーツ酢で、更に旨味が加わって...これは堪りません。
カウンター上にスタンバイするポットに入ったスープ割りは微かに魚介の香るスープ。
残ったつけ汁にたっぷりと注げばしみじみ美味いスープの出来上がり。
美味しかったです❗️
ごちそうさまでした‼️